Smörgåstårta är en festligt god måltid, som tyvärr inte lämpar sig för den som bara äter grönt. Här nedan följer ett fantastiskt gott recept på vegetarisk smörgåstårta – utan fisk, kött och skaldjur. Denna vegetariska variant på smörgåstårta är en mumsig variant av originalet med hummus och avocado.

vegetarisk smörgåstårta

Det här behöver du för en vegetarisk smörgåstårta

Brödet:

  • 32 stycken rågbröd (ljusa) i antingen skivor eller fyra bottnar
  • Bregott eller annat smör

Nederste lagret

  • 250 g kikärtor (på burk)
  • En pressad tesked vitlök
  • En pressed tesked citron
  • En matsked vatten
  • En nypa salt

Mittersta lagret

  • Tre avokadofrukter
  • En pressad matsked citron
  • Två matskedar finhackad rödlök
  • Tre matskedar crème fraiche

Översta lagret

  • En och en halv matsked röd pesto
  • Två deciliter Keso (naturell)

Till täckningen

  • 150 gram Philadelphiaost
  • Tre matskedar créme fraiche
  • Ett grönsalladshuvud (alternativt krispsallad)

Så gör du

Börja med att skära brödet i skivor och ta bort kanterna. Ett annat alternativ är att använda bottnar för smörgåstårta. Bre på smör noggrant och utan att snåla, eftersom det bidrar till att brödet kan hålla strukturen, och inte bli mosigt.

Sedan gör du hummus. Låt kikärterna rinna av och skölj dem innan du mixar med citron, salt, peppar, vitlök och vatten.

Gör avokadokräm genom att blanda mosad avokado och pressad citron med creme fraiche, finhackad röd lök och en nypa salt.

Gör sedan kesoröran genom att blanda pesto med keso. Använd en gaffel så att grinigheten inte försvinner. Krydda med svartpeppar medan du smakar av. Nu kan du bygga smörgåstårtan med de olika lagren. Använd bröd i botten och överst.

Nu kan du göra färskostkräm till täckningen. Rör ihop färskost med creme fraiche och täck hela tårtan med röran – rikligt. Ta krispsalladen och grönsalladen och klä tårtans sidor med dem. Ta bort kärnan från avokadon, skär dem. Tunna skivor och droppa över lite citron. Utan citronen kommer de att mörkna fortare. Lägg på tårtan.

Sedan är det bara att toppa med sköljda, halverade rädisor. Lämna gärna en liten bit av stjälkarna, men se till att rottrådarna är kapade. Strö över solroskärnorna och lägg på solrosskott.

Om du inte vill baka själv

Vill du inte baka själv kan du faktiskt beställa hem en vegetarisk smörgåstårta. Botanisera bland utbudet som kan levereras till just din stad. I många städer kan du välja bland flera olika varianter av smörgåstårta, men det är tyvärr inte alla som erbjuder detta enkla vegetariska recept.

Se fler alternativ och bläddra bland vegetariska matkassar på vår startsida!